芊村道成功延续集体用餐配送许可证-凯发k8国际首页登录

本网讯（李婷婷报道）历时近三个月的不断改造提升，成都芊村道餐饮管理有限公司（以下简称“芊村道”）于近日成功延续集体用餐配送许可证，凭该证芊村道将继续为成都市大中小型企业、会展外来宾客、各大小型会议类继续供餐，预计服务人次将达到数十万人。据悉，此证成都市高新区仅5家餐饮单位获得，有效时限将由最初的三年延续至五年。

集体用餐配送单位是指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品，但不提供就餐场所，并具备一定标准化、专业化、集中化、产业化等特征的提供者。成都市食品药品监督管理局食品餐饮监管处副处长李所长介绍：“集体用餐配送的消费群体相对集中、用餐人数较多、食品分装运输要求高，食品安全风险大，尤其是为学校学生供餐的企业，一旦发生问题，极易造成群体性食品安全事件。”所以对于现在目前的集体用餐配送许可证的审核、延续上都是达到了前所未有的严格。针对于食药局第一次来看场地提出的意见在结合办证要求上的部分硬性规定，芊村道全体员工在各级领导的带领下在内对生产车间、中央厨房、分配车间、库房、办公区域等进行了大批量改造。在外对食品原材料的采购、成食品检验检测关、成品运输配送关等关键风险控制点做出了一一的整改提升。

应食药局要求，芊村道对所有生产车间进行了离地一米五的墙面改造，镶嵌白色瓷砖，易于维修、易于保持清洁，避免有害动物的侵入和栖息；新增加了大小10个洗手池，消毒液清洗，确保预进间、分装间、蒸饭间等每个车间都有一个洗手池；在食品处理区门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网，在与外径能直接想通处安装能自动关闭的门；库房也做了相应的改建，设置了食品区与非食品区，不同性质食品和物品的区分存放区域且都设有明显的标识、标志；加配了良好的通风设施，所有原材料存放面均在离地10cm以上，以利空气流通及物品的搬运。

经多次整改提升后，芊村道各个功能区的布局合理，各种设备设施齐全，管理制度到位，对食品安全关键点采取了一定的控制措施，已经达到发放“集体用餐配送单位”《餐饮服务许可证》的要求。 

最后，食药处李所长给所有餐饮单位忠告，针对近期气温偏高、集体用餐配送供应量较大、运输时间较长、就餐场所临时等特点，监管部门在日常检查中，重点督促检查企业把好食材源头进货关、分餐备餐操作关、食品检验检测关、成品运输配送关等关键风险控制点，同时，对配送企业的食品加工规模、供餐能力、管理水平以及配送车辆等进行风险评估，根据企业的量化等级和风险评估结果，确定检查频次，保障食品安全。