本网讯(李婷婷报道) 成都芊村道餐饮管理有限公司(以下简称芊村道)总经理张敏在2022年开年的第一周,组织全厂管理人员包括生产一线合计30余人进行了2022年经营工作会议,满怀信心迎接新年的到来。
张敏总经理回顾到,2021年芊村道超额10%完成了全年的销售任务,可喜可贺;安全生产方面,全年食品安全情况做的相对比较好,未发生过食品安全方面的事故及赔偿;人事方面,全年办公室人员未有太大变动,员工稳定率80%;市场方面,每月新客户增加约20%,客户流失率为20%,新增正式会议用餐25%左右(5月份大运会郫都区与高新区测试赛),所以全年营业额较2020年增加了30%;财务方面,应收款回收都比较顺利,其它应收款都在顺利进行中。
总之,对于公司来说,2021年是卓有成效的一年,更是充满挑战与机遇的一年,到今天我们可以说还是达到了预期的目的。
对于2022年的部署,张总首先强调了禾嘉集团二次创业关于“清空放下,不断创新”的理念。对于芊村道而言,创新二字应该作为今年经营工作的一个重要突破点,即突破旧有思维定势,旧有常规戒律,树立新观念新思路,通过引进技术引进人才来创建新的运营模式,研制新的产品,拓展新的市场优势。
张敏进一步提出,今年公司主要客户发展方向为:1.大型政府团体餐会议餐(大运会);2.固定的大客户现场分餐;3.同行餐饮公司合作;4.快餐批发与代加工等。
作为经营管理,公司今年要进一步完善内部管理相关制度:
一是食品安全方面:食品安全相关制度的建立,落实到相关责任人及签定相关岗位责任书,并制定相关奖惩制度;
二是生产考核方面:做到生产各管理岗位月度考核制度的建立与执行(每月严格执行并完成);
三是员工培训方面:做到生产部负责人、主管、厨师长及相关管理人员组织例会与培训,包括切配技能,分装技能等课程(做到月最少1次);
四是生产员工竞赛活动开展方面:食品安全知识、仪容仪表、配送礼仪、凝聚力培训等(计划至少年2次以上);
五是人事方面:涉及到基础员工工资结构及考评评级体系建立(3 月底完成)、员工招聘及筹备计划、新员工入职培训、试用期转正考评流程制度的建立(4 月底完成)等。
张总最后深情期待,2022年我们团队将秉承公司资源互补,同创共享的发展方针,努力做到加入不是目的,发展才是硬道理的原则,把公司逐渐做大做强做规范,力争成为成都地区最专业最知名集体用餐配送公司。