本网讯(李婷婷报道)如何突破疫情冲击快餐市场的一波又一波的困境,四川芊村道食品公司坚持配送一体、自主研发,齐心协力打造其市场竞争下的核心竞争力。
众所周知,随着国民消费升级和餐饮升级,我国餐饮行业以年均增长20%以上的速度进入发展上升红榜,餐饮行业在国民经济中也扮演着越来越重要的地位。随着2020年以来疫情的突然爆发,餐饮行业的竞争也在加剧,每天都有同类快餐挤进餐饮市场,也有迫于疫情原因无奈而退出餐饮市场的不幸者。四川芊村道食品公司在冲刺快餐企业领头羊可谓是一路拼杀,在餐饮市场立足于不败之地。
中央厨房自营配送于一体
四川芊村道食品公司有着3000平米的中央厨房和生产场地,设置具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗消毒等加工操作场所,以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所。
配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输冷藏车辆,车辆内部结构平整,易清洗。
设置与加工制作的食品品种相适应的检验室,能够检测主要卫生指标。配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员、配备留样专用容器和冷藏设施,以及留样管理人员。
自主研发产品多样化
目前四川芊村道食品公司主要着重于产品的多样化,方便、快捷、安全、美味是我们做餐饮的宗旨。2013年其研发团队为保证上班族在很少的休息时间内能吃到美味的快餐,推出保质期72小时的冷藏盒饭套系,低温2-6度保存,生产出来后1分钟降至0度,不添加任何添加剂,冷藏库保存。一时间在成都市内的百余家红旗连锁进行售卖,周销量达万份,米饭 荤素菜类单独包装,依据客户口味自己挑选,客户购买后用微波炉加热,仅需三分钟即可食用。
再后来餐饮行业被强大的市场竞争力催生出五花八门的快餐,餐饮消费者不仅只是图快捷,冷藏盒饭套系已不能满足市场需求,随之即卖即食快餐衍生而出,这是一种从制作—配送—客户口中保质期不超过3小时的即买即食快餐,保证客户拿到手上时,食品的中心温度70度以上,这种产品极大的保存了盒饭的新鲜度。
16年芊村道快餐与超市联营,将一种更为简洁方便的快餐种类再次推上餐饮市场的高峰,从料包到成品食材都属于冷冻产品,5kg为一个品种,一时间为多家超市餐厅代加工批发以b2b模式,餐厅购买后加热就可以食用。
强大的后勤则是企业竞争力
员工的责任心则是企业强大的竞争力,芊村道快餐在树立员工企业责任心的道路上从未止步。
“对企业来说最重要的客户是员工”。作为餐饮协会天府新区副会长单位,行业内品牌知名度,成都排名前三的快餐企业来说,芊村道拥有一套独立完善的员工福利、凯发官网入口首页的文化培训等系统。
员工稳定率达95%以上,其中10年工龄的超50%,团队氛围是其它同行业所不能比较的。一月一次的凯发官网入口首页的文化培训,文字、视频培训材料远超于行业本身的专业知识,培养员工行业外的知识文化,如感恩、孝德等。一年2次的团队户外建设活动,春游竞赛,完成生产任务的全体聚餐;每季度的优秀员工评比;给员工设立年度奖和工龄工资等福利。
四川芊村道食品公司员工与企业同成长,这里引用一位员工的话:“有一种感情,是互勉互励共进退;有一种动力,是唇齿相亡齐奋进”。企业发展的核心价值观就是:追求企业价值与员工价值的和谐。企业可持续发展意味着艰难,意味着压力,意味着我们每一名员工都要团结一致、倾力奉献。“人心齐、泰山移”,今天的困难就是我们明天企业发展的动力。作为一名普通员工,我们的一份责任,一份细心、一份奉献都会累计成实现企业发展的动力。每一名员工都是企业的财富,不要忽视每一个微小的沙砾,因为千千万万的它会汇聚成茫茫无际的沙漠,不要小看每一滴细密的水珠,因为万万千千的它会奔流成滔滔无垠的洪流”。